Kars Eski Kaşar

Kaşar peynirin anavatanı olarak bilinen ve Kars denince akla gelen lezzetler arasında şüphesiz ki Kars Eski Kaşar’da bulunmaktadır. Büyükbaş hayvanların Erzurum-Kars platosunda içinde endemik bitkilerin de yer aldığı otlaklarda beslenmesi ve onlardan elde edilen sütün kullanılması kars eski kaşarın lezzetine lezzet katmaktadır. 6 aylık bir olgunlaştırma sürecinden sonra tüketim için sunulmaktadır. Kendine has yumuşak araması, açık mısır sarısı rengi ve yağlı hoş tadı ile kendini diğer kaşar çeşitlerinden kolaylıkla ayrıştırabilmektedir.