Artizan Çemenli Sırt Kayseri Pastırması

Evliya Çelebi’nin Seyahatname’sine konu olmuş, ünü dünyanın dört bir köşesine yayılmış ve Anadoluda yapılan pastırmalar arasında en iyisi olan Kayseri Pastırması Çemen’s Gurme farkı ile sofralarınıza ulaşıyor. Artizan Çemenli Sırt Pastırma eski usul, doğal yöntemlerle yapılan çemen ile çok özel bir lezzete kavuşan bir pastırma çeşitimizdir. Hazırlanışında hiç bir şekilde koyun kuzu gibi küçükbaş hayvan kullanılmayıp tamamı %100 dana eti tercih edilmiştir. 1. Kalite pastırma çeşitleri arasında yer alan artizan çemenli sırt pastırma dananın sırt bölgesinden çıkarılan çok özel bir et ile yapılmaktadır. Hazırlandıktan sonra kurutulma işlemi tamamen doğal yöntemlerle olup Erciyes Dağı’ndan gelen esinti ile yapılmaktadır. Pastırma ustalarımız tarafından elde satırla ince dilimler halinde doğranarak hazırlanmaktadır. Tarafınıza kargo yapılırken özel olarak vakumlanıp, ısıdan etkilenmeyen özel kutuda gönderilmektedir.

Artizan Ne Demek?

Ürünlerimizin hazırlanırken üretim yöntemi olarak doğal ve geleneksel yöntemlerin tercih edilmesi işlemidir.

Pastırmanın dış yüzeyinde çemen neden bulunur?

Pastırma üzerine sürülen Çemen pastırmaya lezzet katan en önemli unsurlardan birisi. Ancak lezzet katmanın yanı sıra pastırmayı dış etkilere karşı korumaya, etin olması gerekenden fazla kurumasını önlemeye, hava ile temasını keserek kokmasını - bozulmasını engellemeye ve etin içerisinde bulunan yağların oksitlenerek pastırmayı acılaştırmasının önüne geçmek için çemen kullanılmaktadır.

KORUYUCU İÇERMEMEKTEDİR