Bonfile Pastırma

Eşsiz lezzete sahip pastırma şehri Kayseri’den sizlere Çemen’s Gurme lezzeti ve farkıyla size ulaştırılan bonfile pastırma. İçerisinde küçükbaş hayvan eti bulunmayıp %100 dana etinden üretilen bir pastırmadır. Bonfile pastırma büyükbaş hayvanın sırt etinin altından ve hayvanın en az hareket eden bölgesi kuş kısmından yapılmaktadır. Bonfile pastırmada yağ dağılımı homojen bir yapıda olup en iyi pastırma çeşitlerinden biridir. 1. katile pastırma çeşitlerinden biri olan bonfile pastırmamız, pastırma ustaları tarafından satırla ince ince doğranarak tarafınıza özel vakumlu ambalajlar ile gönderilmektedir. 

Pastırmanın dış yüzeyinde çemen neden bulunur?

Pastırma üzerine sürülen Çemen pastırmaya lezzet katan en önemli unsurlardan birisi. Ancak lezzet katmanın yanı sıra pastırmayı dış etkilere karşı korumaya, etin olması gerekenden fazla kurumasını önlemeye, hava ile temasını keserek kokmasını - bozulmasını engellemeye ve etin içerisinde bulunan yağların oksitlenerek pastırmayı acılaştırmasının önüne geçmek için çemen kullanılmaktadır.