Artizan Çemenli Bonfile Pastırma

Meşhur Kayseri Pastırması, Anadolu’nun ve Türk mutfağının gözde lezzetlerinden biri olup, Evliya Çelebi’nin Seyahatneme’sinde bile övgüyle bahsettiği; ünü dünyanın dört bir yanına yayılmış olan eşsiz bir tat. Çemen’s pastırma ustaları tarafından binbir özen denilecek şekilde çeşitli işlemlerden geçirililerek sofralarınıza ulaştırılan Artizan Çemenli Bonfile Kayseri Pastırması; küçükbaş hayvan eti içermeyip, tamamen %100 dana etinden yapılmaktadır. Sırt etinin altından hayvanın en az hareket eden bölgesi olan kuş kısmı kullanılarak hazırlanan artizan çemenli bonfile pastırma en iyi pastırma çeşitlerinden biri olup, yağ dağılımı homojen bir yapıdadır. Kayseri pastırması geçmişte olduğu gibi günümüzde de Anadolu’da yapılan pastırmalar arasında en iyisi olarak ününü korumaktadır. Erciyes’ten gelen esinti ile doğal yöntemlerle kurutulan bu eşsiz tat yumuşak ve ağızda dağılan lezzetli bir pastırma çeşididir. 1. Kalite Pastırma çeşidi olan ve Çemen’s tarafından hazırlanıp size gönderilen bonfile pastırma, pastırma ustalarımız tarafından makine kullanılmadan satırla ince ince dilimler halinde doğranarak tarafınıza, özel vakumlu ve ısıdan kolay kolay etkilenmeyen kutularda gönderilmektedir.  

Artizan Ne Demek?

Ürünümüz hazırlanırken üretim yöntemi olarak doğal ve geleneksel yöntemlerin tercih edilmesi işlemidir.

Pastırmanın dış yüzeyinde çemen neden bulunur?

Pastırma üzerine sürülen Çemen pastırmaya lezzet katan en önemli unsurlardan birisi. Ancak lezzet katmanın yanı sıra pastırmayı dış etkilere karşı korumaya, etin olması gerekenden fazla kurumasını önlemeye, hava ile temasını keserek kokmasını - bozulmasını engellemeye ve etin içerisinde bulunan yağların oksitlenerek pastırmayı acılaştırmasının önüne geçmek için çemen kullanılmaktadır.