Sırt Pastırma
Erciyes Dağı’ndan gelen esintiyle doğal yollarla kurutulan o eşsiz Kayseri sırt pastırması %100 dana eti kullanılarak hazırlanmıştır. Sırt pastırma büyükbaş hayvanın bel kısmından çıkarılan orta yağlı sinirsiz bir pastırma çeşididir. Pastırma severler 1. kalite pastırmanın az veya yağlı olduğunu çok iyi bilirler. Sizde sofranızda veya yemeklerinizde pastırmanın eksik olmasını istemeyenlerden iseniz sırt pastırma tamda ağzınıza layık! Kayseri’li pastırma ustalarının maharetli ve işbilir ellerinden çıkan pastırmalarımız elde satırla doğranarak özel vakumlu ambalajlar ile tarafınıza kargo yapılmaktadır.
Pastırmanın dış yüzeyinde çemen neden bulunur?
Pastırma üzerine sürülen Çemen pastırmaya lezzet katan en önemli unsurlardan birisi. Ancak lezzet katmanın yanı sıra pastırmayı dış etkilere karşı korumaya, etin olması gerekenden fazla kurumasını önlemeye, hava ile temasını keserek kokmasını - bozulmasını engellemeye ve etin içerisinde bulunan yağların oksitlenerek pastırmayı acılaştırmasının önüne geçmek için çemen kullanılmaktadır.
